京都府南部の地域を「山背(山城、やましろ)地方」とよびます
その中の一つ城陽市
高低差が約100mある琵琶湖からの天然水が地下水となり、
美味しいお水と豊かな土壌に恵まれた中で育ったヒノヒカリ
農園自慢のヒノヒカリを様々なお料理に使いやすく、
また近年お米離れともいわれている中、
少しでもお米を好きになってもらいたい。
米粉を通して、古くから大切にされてきたお米たちのことを、また知ってもらえたら。
その思いを込めて、米粉の製造を始めました。
こちらはグルテンフリーとなっておりますので、
小麦アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。
太陽の光たっぷり浴びたヒノヒカリの特徴的は、
父に「コシヒカリ」をもち、
コシヒカリのように食味が極めてバランスが良く、
またサイズは小粒でありながら、厚みがあり、ふっくらした柔らかさで、
ふんわり香るお米本来の香りが、
どんなお料理の味わいを邪魔せず引き立てる
自慢のお米です(^^)
私どもでは収穫後、
お米専用の保存庫にて、温度湿度を管理し、
低温保存で保管しておりますので、
劣化を防ぎ、いつでもほぼ収穫したての味わいをお楽しみいただけます。
米粉は小麦粉と違ってダマになりにくいので、
ふるいにかけたりなどの手間がなく、
油を吸いにくいため、揚げ物もカラッと！
米粉はケーキやパンづくりのときなどに、水分と混ぜやすいのも特徴です。
ただし、時間が経過するとボウルの底などに溜まりやすくなるので、使う前にはひと混ぜしてくださいね。
お菓子作り、パン作りにはもちろん、
グラタンやシチューなどのホワイトソース作りにも。
赤ちゃんの離乳食にお粥としても。
揚げ物のつなぎにも、天ぷらもカラッと低カロリーに！
◎脱酸素剤、乾燥剤が入っておりますので、
ご利用の際はご注意ください。
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